美门撷文

请来,轻酌美门优质咖啡

文:邢辰 传说有一位牧羊人放羊时,发现自己的山羊很兴奋,雀跃不已。他有些奇怪,留意到这些羊是吃了一种红色的果实才会这样。他好奇地尝尝这种果子,发觉果实香甜、美味,自己的精神也很爽快。他把这果子拿回去熬煮,没想到满室芳香,熬成的汁液喝下后,精神更振奋,整个人神清气爽! 从此,这种果实便流传出去,这就是——咖啡! 咖啡,是经烘焙和可研磨成粉的饮料。作为世界三大饮料之一,咖啡与巧克力、茶同为世界流行的主要饮品。经常饮用优质咖啡,可燃烧体内脂肪,促进脂肪分解,有减肥瘦身的作用。咖啡含有镁和钾,能调节血糖,降低二型糖尿病的发生率,还可以减少中风率。咖啡还含有抗氧化剂,可清除自由基,降低人体患癌的风险;同时能够刺激中枢神经,抵御抑郁,使人增加幸福感,还能使人集中注意力、增强记忆力,降低患上老年痴呆症的风险。 随着咖啡文化普及,咖啡受到越来越多人追捧,一股风潮开始吹向马来西亚。美门残障关怀基金会得知饮用咖啡的种种好处与其发展潜力后,决定栽培残障中心的一些障友成为优秀的咖啡师,这样既可让他们自食其力,又能向众人推出优质咖啡。 2019年,美门开始与台湾长荣大学合作,开办咖啡工作坊。经过严格的学习和实践后,障友们不负众望,学会制作咖啡的手艺,步入咖啡师行列! 每逢制作咖啡的日子,障友们都会提前准备好。他们先完成个人清洁的程序,才穿上工作服、手套、帽子和口罩等卫生护具;接着,投入一系列的繁琐工序。制作咖啡的工作范围,包括: 一、选豆:为保证饮用的质量和口感,每一颗咖啡豆都经过严格拣选,淘汰虫蛀、发霉、畸形和未成熟的豆子。 二、烘焙:咖啡的口味和烘焙的过程息息相关;太生则酸,太熟则苦。咖啡师要学习掌握恰到好处的烘焙技术。 三、研磨:一杯香醇、浓郁的咖啡,少不了细心研磨的步骤:每颗咖啡豆必须研磨成细粉,才能让人充分冲泡出咖啡的营养和精华。 四、包装:每一包咖啡粉,都是一杯的份量。经过称重和包装后,每一杯,都是那么刚刚好! 经过这么多道严格的工序,“美门咖啡”成品终于问世啦! 您知道吗?每一包咖啡背后,都反映障友们真实的故事。这些障友努力刻画出自己精彩的生命故事。他们以实际行动向他人证明:残障不是缺点,不是累赘,自己不是只需要同情和救助而已。 他们以自己的双手,把一颗颗咖啡豆,变成一包包优质咖啡;美门每一包优质咖啡,都注入障友们辛勤劳动和对美好生活的向往。“一分耕耘,一分收获“,障友们靠自己的双手打造出优质产品。您购买美门咖啡,便是支持马来西亚障友的事业!我们所做的不仅是优质咖啡,更重视健康,追求生活品质,以及推广良好的咖啡文化。 若您有意购买美门咖啡,请来电:03-7873…