请来，轻酌美门优质咖啡
文：邢辰 传说有一位牧羊人放羊时，发现自己的山羊很兴奋，雀跃不已。他有些奇怪，留意到这些羊是吃了一种红色的果实才会这样。他好奇地尝尝这种果子，发觉果实香甜、美味，自己的精神也很爽快。他把这果子拿回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下后，精神更振奋，整个人神清气爽！ 从此，这种果实便流传出去，这就是——咖啡！ 咖啡，是经烘焙和可研磨成粉的饮料。作为世界三大饮料之一，咖啡与巧克力、茶同为世界流行的主要饮品。经常饮用优质咖啡，可燃烧体内脂肪，促进脂肪分解，有减肥瘦身的作用。咖啡含有镁和钾，能调节血糖，降低二型糖尿病的发生率，还可以减少中风率。咖啡还含有抗氧化剂，可清除自由基，降低人体患癌的风险；同时能够刺激中枢神经，抵御抑郁，使人增加幸福感，还能使人集中注意力、增强记忆力，降低患上老年痴呆症的风险。 随着咖啡文化普及，咖啡受到越来越多人追捧，一股风潮开始吹向马来西亚。美门残障关怀基金会得知饮用咖啡的种种好处与其发展潜力后，决定栽培残障中心的一些障友成为优秀的咖啡师，这样既可让他们自食其力，又能向众人推出优质咖啡。 2019年，美门开始与台湾长荣大学合作，开办咖啡工作坊。经过严格的学习和实践后，障友们不负众望，学会制作咖啡的手艺，步入咖啡师行列！ 每逢制作咖啡的日子，障友们都会提前准备好。他们先完成个人清洁的程序，才穿上工作服、手套、帽子和口罩等卫生护具；接着，投入一系列的繁琐工序。制作咖啡的工作范围，包括： 一、选豆：为保证饮用的质量和口感，每一颗咖啡豆都经过严格拣选，淘汰虫蛀、发霉、畸形和未成熟的豆子。 二、烘焙：咖啡的口味和烘焙的过程息息相关；太生则酸，太熟则苦。咖啡师要学习掌握恰到好处的烘焙技术。 三、研磨：一杯香醇、浓郁的咖啡，少不了细心研磨的步骤：每颗咖啡豆必须研磨成细粉，才能让人充分冲泡出咖啡的营养和精华。 四、包装：每一包咖啡粉，都是一杯的份量。经过称重和包装后，每一杯，都是那么刚刚好！ 经过这么多道严格的工序，“美门咖啡”成品终于问世啦！ 您知道吗？每一包咖啡背后，都反映障友们真实的故事。这些障友努力刻画出自己精彩的生命故事。他们以实际行动向他人证明：残障不是缺点，不是累赘，自己不是只需要同情和救助而已。 他们以自己的双手，把一颗颗咖啡豆，变成一包包优质咖啡；美门每一包优质咖啡，都注入障友们辛勤劳动和对美好生活的向往。“一分耕耘，一分收获“，障友们靠自己的双手打造出优质产品。您购买美门咖啡，便是支持马来西亚障友的事业！我们所做的不仅是优质咖啡，更重视健康，追求生活品质，以及推广良好的咖啡文化。 若您有意购买美门咖啡，请来电：03-7873 6579（WhatsApp ：019-3849 921）。售卖美门咖啡的利润，如数充当障友咖啡师的薪金和美门残障关怀基金会服务事工的开支。 【咖啡小常识】 问：为什么有些人喝咖啡后，会心悸气促？...